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曲周的美食是什么?邯郸15县市区“第一美食”公

字号+ 作者:admin 来源:未知 2019-04-16 06:21 我要评论( )


  武安烩菜是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于冀菜系。产自河北武安。多味混合,营养丰富,肥而不腻,咸鲜适口,可谓一绝。武安烩菜武安自古有之,是家常菜,大众菜,也是宾馆饭店宴请宾客时必须上的一道菜。

  大名烧麦已有六百多年的历史。早在乾隆年间,大名府城内就开有烧麦馆。传说某年乾隆下江南私访归来,北上路过大名府,曾到烧麦馆吃烧麦。恰好这家的烧麦馅软喷香、汤大而不腻、洁白晶莹,如石榴一般,馅多皮薄。乾隆食后赞不绝口。从此烧麦声名远扬,享誉大名府。

  精选的鲜驴肉,加以各种香料,按比例和水,与肉泥充分搅拌均匀,制成肉酱,将肉酱灌入肠衣,煮熟,晾凉,果木熏制。这样就制成了正宗的永年驴肉灌肠。

  临漳临英扒兔,五香脱骨,味道鲜美,口感纯正,具有浓郁的民族风味特色。兔肉制品拥有高蛋白、高赖氨酸、高消化率,低脂肪、低胆固醇、低热量等特色。

  胖妮熏鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于河北菜。选用一年左右的肥嫩户养家鸡,经过十道工序,十几种香料上笼熏制。不但要连续翻动,还要掌握烟量、火候、锯末的多少。熏制出来的鸡水分少,保质期长、外形肉皮缩裂、肉外露、香味浓。

  邱县生产的臭豆腐色味优美而闻名全国,是邱县一大特色,凡人们外出走亲访友就会带上一瓶邱县特产——臭豆腐。

  菜锅小卷的主要材料就是蔬菜和小卷。蔬菜可以是西红柿、茄子、豆角、土豆,加上鸡蛋最好了。小卷比一般的花卷小,先用蒸笼蒸熟。菜要一起炒,全放到锅里搅匀,然后把蒸好的小卷放在菜上,不要搅拌。等3分钟左右搅拌,把菜和小卷充分搅拌,然后再焖几分钟,出锅。

  拿起筷子,抄起馒头,大口大口地吃着美味可口的大锅菜,那是白菜、豆腐、粉条、海带丝、五花肉交融相会,彼此理解、相互包容,共同炖出唇齿留香的美味。

  以当地特产明绿豆为原料加工制成。呈半透明圆片状,直径40厘米,其薄如纸,洁白光亮,质地滑爽,韧而耐嚼,清香利口,品味纯正。可热食、冷拌或制汤,是夏令佐酒佳品。

  馆陶是唐朝名相魏征的故乡,相传,有一次魏征邀请皇帝到他的府上做客,魏夫人就准备了家乡馆陶的名吃扣碗,皇帝吃完之后连连称赞,说味道太好了,真是人间美味,就把这道菜命名为“魏夫人十八扣”。

  魏夫人十八扣碗讲究土、野、精、醇。由八荤八素,一汤一饭组成的,其中腐乳肉、粉蒸排骨、小酥肉,都是扣碗中非常经典的代表菜。

  桂月牌缯肘是邯郸广平县独特的汉族名吃,历史悠久,它与外地缯肘类制作工艺、风味迥然不同,切之盛盘,如花朵图案,选料考究,肉质瘦嫩,营养丰富,色、味、型均有独特之处。



 

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